Receta de Fideuá con almejas

Fantástica y sencillísima receta de fideuá con almejas y calamar, que serviremos acompañada de la siempre deliciosa, salsa alioli.

Receta de fideuá con almejas

Ingredientes para la receta de fideuá con almejas

  • 500 gr. de fideuá
  • 300 gr. de almejas
  • 300 gr. de calamar
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Salsa alioli (opcional)

¿Cómo hacer la receta de fideuá con almejas?

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Para empezar a preparar la fideuá con almejas, lo que haremos en principio es lavar bien las almejas y sumergirlas en agua con abundante sal, durante unos 20 minutos. Por otro lado, troceamos el calamar, y cortamos la cebolla en concassé.

2

Ahora, continuaremos la elaboración de la fideuá con almejas, poniendo una sartén (o paellera) al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla, y la pochamos, a fuego lento, hasta que empiece a transparentar. En ese momento, incluimos el calamar, y lo rehogamos unos minutos. Vertemos el caldo de pescado y, cuando rompa a hervir, echamos la pasta y las almejas escurridas. Dejamos cocer durante el tiempo que se indique en el envase de la pasta (unos 4 ó 5 minutos), hasta que la pasta esté al dente.

3

Cuando esté en su punto, apartamos la fideuá con almejas del fuego, y la servimos junto con salsa alioli (opcional).

Foto orientativa: jlastras

Receta de fideuá con almejas enviada por recetascomidas